Ποιος δε λατρεύει τις τραγανές και ζουμερές τηγανητές πατάτες! Όλοι όμως ξέρουμε πια πως δεν είναι και τόσο υγιεινές... Ευτυχώς υπάρχουν εναλλακτικές που είναι εξίσου απολαυστικές αλλά λιγότερο βλαβερές και πολύ πιο εύκολες στην προετοιμασία τους, χωρίς να χρειάζεται να κάνουμε την κουζίνα μας χάλια! Η τελευταία τάση είναι οι smashed potatoes, οι "τσακιστές πατάτες". Ετοιμάζονται χωρίς ιδιαίτερο κόπο, τελειώνουν στο φούρνο και δεν επιβαρύνονται με περιττά λιπαρά. Το αποτέλεσμα; Εξίσου τραγανό και απολαυστικό με τις παραδοσιακές τηγανιτές πατατούλες!
Υλικά:
2 κιλά πατάτες (μικρού μεγέθους)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
δεντρολίβανο και θυμάρι
1 + ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση:
Πλένετε πολύ καλά τις πατάτες με την φλούδα κάτω από άφθονο νερό, απομακρύνοντας χώματα και βρωμιές.
Τις τοποθετείτε μέσα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και αφού ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20 – 30 λεπτά. Το μέγεθος της πατάτας επηρεάζει τον χρόνο κατά τον οποίο θα βράσουν, οπότε προσαρμόζουμε ανάλογα.
Αφού είναι έτοιμες, τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί για ψήσιμο.
Τις πιέζουμε με μια επίπεδη επιφάνεια για να γίνουν "smashed".
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά πάνω από τις τσακισμένες πατάτες και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμες τις βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με έξτρα αλάτι και μυρωδικά
Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε τυρί ή/και να τις συνοδεύσουμε με μια σος γιαουρτιού.
