Είναι κι επίσημα οι ακριβότερες πατάτες του κόσμου, έχοντας κερδίσει επάξια τη θέση τους στο βιβλίο Guinness. Με 200 δολάρια ανά μερίδα, μάλλον έχουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό.
Η συνταγή ανήκει στο εστιατόριο Serendipity 3 στο Manhattan, το οποίο έχει ήδη γίνει γνωστό για δύο ακόμη παγκόσμια ρεκόρ – του ακριβότερου burger που κοστίζει 295 δολάρια και του ακριβότερου παγωτού στα 1.000 δολάρια!
Αυτές οι τηγανητές πατάτες πάντως δε θυμίζουν σε τίποτα τις συνηθισμένες ταπεινές τηγανητές πατατούλες και υπόσχονται να μας οδηγήσουν σε άλλο επίπεδο γευστικής απόλαυσης.
Ο σεφ χρησιμοποιεί μόνο πατάτες της ποικιλίας Chipperbec, τις οποίες τσιγαρίζει με ξύδι και σαμπάνια. Έπειτα, τις τηγανίζει δύο φορές σε καθαρό λίπος χήνας. Με αυτόν τον τρόπο, γίνονται τραγανές απ’ έξω και παραμένουν μαλακές μέσα. Στη συνέχεια, τις πασπαλίζει με φύλλα χρυσού, προσθέτει αλάτι και λάδι τρούφας. Τις σερβίρει σε κρυστάλλινο πιάτο μαζί με μία ορχιδέα, λεπτές φέτες τρούφας και dip τυριού Mornay.
Καλή Όρεξη!
