Τετάρτη, 29 Νοεμβρίου 2023
Συννεφιά
15.6°C Αθήνα

1 € = $ 1.0953
1 $ = € 0.9130

Γαστρονομία

ντακοσ 

Ακόμα μία διάκριση για την ελληνική κουζίνα, καθώς 8 από τις σαλάτες που έχουμε στην Ελλάδα βρίσκονται στη λίστα με τις 50 καλύτερες του κόσμου. Η σελίδα TasteAtlas πραγματοποιεί τη σχετική έρευνα σε 282 σαλάτες του κόσμου και, στην τελευταία ενημέρωση του γκάλοπ (13 Ιουλίου), η Ελλάδα είχε πιάσει 8 θέσεις στην πρώτη 50άδα. Στη 2η θέση μάλιστα, βρίσκεται ο ντάκος.

Όταν η Κρήτη αποφάσισε να βελτιώσει το κλασικό σουβλάκι (pics)

Όσοι έχουν επισκεφτεί την Λεβεντογέννα ή κατάγονται από εκεί το ξέρουν καλά. Υπάρχει η μεσογειακή κουζίνα και υπάρχει και η Κρητική κουζίνα. Είναι κάτι το τελείως διαφορετικό και χάρη σε αυτή υπάρχουν μία σειρά από πιάτα που είναι πλέον ξακουστά στις άκρες του πλανήτη.

Tags:

 

under1

Το εστιατόριο «Under» είναι το μεγαλύτερο υποθαλάσσιο εστιατόριο παγκοσμίως. Το αρχιτεκτονικό γραφείο Snøhetta έδωσε στη δημοσιότητα φωτογραφίες που δείχνουν ότι το «Under», το υποθαλάσσιο εστιατόριο του στην απόμακρη περιοχή Lindesnes της Νορβηγίας, έχει καλυφθεί από θαλάσσια ζωή, τρία χρόνια μετά από τη δημιουργία του, όπως ήθελαν άλλωστε.

ΕΛΟΠΥ

Η Ελληνική Οργάνωση Παραγωγών Υδατοκαλλιέργειας (ΕΛΟΠΥ) στήριξε για 2η φορά τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας 2022, τα οποία διοργανώθηκαν από το Αθηνόραμα, την Τρίτη 7 Ιουνίου, στο ξενοδοχείο Makedonia Palace, στη Θεσσαλονίκη.

ψαροκεφτεδες
Δεν υπάρχει καλύτερο φαγητό για το καλοκαίρι από τους λαχταριστούς ψαροκεφτέδες. Διαβάστε τη συνταγή που σας ετοιμάσαμε με ούζο ή τσίπουρο και κρατήστε κι ένα ποτηράκι για το φαγητό! Καλή σας όρεξη!

 

πατατες 200 δολλαρίων

Είναι κι επίσημα οι ακριβότερες πατάτες του κόσμου, έχοντας κερδίσει επάξια τη θέση τους στο βιβλίο Guinness. Με 200 δολάρια ανά μερίδα, μάλλον έχουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό.

delta restau

Στη λίστα με τα 11 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο βρίσκεται πλέον και ένα ελληνικό. Μοναδικό και πολυσυζητημένο, το πανέμορφο και πολυτελές Delta, το οποίο στεγάζεται στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, κατάφερε να κερδίσει τις εντυπώσεις από την πρώτη στιγμή. Ξεκίνησε πρόσφατα αλλά καταφέρε ήδη να κατακτήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες στον πλανήτη.

photo mydia

Η Φιλίτσα Καραμανλή από το εστιατόριο «Μπαλκόνι στις Κυκλάδες» μαγειρεύει για τους αναγνώστες του «Hellenic Daily News» Μύδια αχνιστά με σέλερι, λεμόνι και ντοματίνια κονφί

Από τη Φιλίτσα Καραμανλή

ΥΛΙΚΑ

20-30 μύδια φρέσκα καθαρισμένα

2 μίσχοι σέλερι κομμένοι κυβάκια

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

3-4 κ.σ χυμός λεμονιού

2-3 κ.σ ελαιόλαδο

½ μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ποτήρι κρασιού λευκό κρασί π.χ μοσχοφίλερο

1 ποτήρι νερού ζωμό λαχανικών

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένω και καθαρίζω καλά τα μύδια μου ή ζητάω από τον ιχθυοπώλη μου να τα καθαρίσει.

Τοποθετώ βαθύ και μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το θερμαίνω για περίπου ένα λεπτό. Προσθέτω τα μύδια τα οποία αρχίζουν να «αναπηδούν». Στη συνέχεια αφαιρώντας το σκεύος από τη φωτιά προσθέτω το κρασί. Για πιο γευστικό αποτέλεσμα επιλέγω ένα κρασί αρωματικής ποικιλίας όπως μοσχοφίλερο ή μαλαγουζιά. Επιστρέφω το σκεύος στη φωτιά χαμηλώνοντας την ένταση εωσότου εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια προσθέτω το ζωμό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και σκεπάζω το σκεύος με καπάκι. Αφήνω τα μύδια να μαγειρευτούν για περίπου 5-6 λεπτά περιστρέφοντας το σκεύος σε δυνατή φωτιά.

Αφαιρώ το καπάκι και παρατηρώ εάν τα μύδια μου έχουν ανοίξει. Εάν όχι σκεπάζω και παρατείνω το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια αφαιρώ το καπάκι προσθέτω το σέλερι, τον μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρώ τα μύδια σε σκεύος σερβιρίσματος. Αφήνω τη σάλτσα μου στο σκεύος για λίγα λεπτά ακόμη να «κατέβει». Περιλούζω τα μύδια με τη σάλτσα και προσθέτω ντοματίνια κονφί ή φρέσκα.

Καλή σας απόλαυση!

=> Διαβάστε ακόμη => Λαυράκι φρικασέ με πράσο και σέσκουλα από τη Φιλίτσα

=> Μια σαλάτα καβούρι - όνειρο από τη Φιλίτσα

 

mydiaσα 

Μοναδικές γεύσεις από τη Φιλίτσα Καραμανλή μόνο για τους αναγνώστες του HDN

mucle