Τετάρτη, 10 Αυγούστου 2022
Καθαρός Ουρανός
27.8°C Αθήνα

1 € = $ 1.0194
1 $ = € 0.9810

Γαστρονομία

 

πατατες 200 δολλαρίων

Είναι κι επίσημα οι ακριβότερες πατάτες του κόσμου, έχοντας κερδίσει επάξια τη θέση τους στο βιβλίο Guinness. Με 200 δολάρια ανά μερίδα, μάλλον έχουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό.

delta restau

Στη λίστα με τα 11 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο βρίσκεται πλέον και ένα ελληνικό. Μοναδικό και πολυσυζητημένο, το πανέμορφο και πολυτελές Delta, το οποίο στεγάζεται στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, κατάφερε να κερδίσει τις εντυπώσεις από την πρώτη στιγμή. Ξεκίνησε πρόσφατα αλλά καταφέρε ήδη να κατακτήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες στον πλανήτη.

photo mydia

Η Φιλίτσα Καραμανλή από το εστιατόριο «Μπαλκόνι στις Κυκλάδες» μαγειρεύει για τους αναγνώστες του «Hellenic Daily News» Μύδια αχνιστά με σέλερι, λεμόνι και ντοματίνια κονφί

Από τη Φιλίτσα Καραμανλή

ΥΛΙΚΑ

20-30 μύδια φρέσκα καθαρισμένα

2 μίσχοι σέλερι κομμένοι κυβάκια

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

3-4 κ.σ χυμός λεμονιού

2-3 κ.σ ελαιόλαδο

½ μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ποτήρι κρασιού λευκό κρασί π.χ μοσχοφίλερο

1 ποτήρι νερού ζωμό λαχανικών

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένω και καθαρίζω καλά τα μύδια μου ή ζητάω από τον ιχθυοπώλη μου να τα καθαρίσει.

Τοποθετώ βαθύ και μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το θερμαίνω για περίπου ένα λεπτό. Προσθέτω τα μύδια τα οποία αρχίζουν να «αναπηδούν». Στη συνέχεια αφαιρώντας το σκεύος από τη φωτιά προσθέτω το κρασί. Για πιο γευστικό αποτέλεσμα επιλέγω ένα κρασί αρωματικής ποικιλίας όπως μοσχοφίλερο ή μαλαγουζιά. Επιστρέφω το σκεύος στη φωτιά χαμηλώνοντας την ένταση εωσότου εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια προσθέτω το ζωμό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και σκεπάζω το σκεύος με καπάκι. Αφήνω τα μύδια να μαγειρευτούν για περίπου 5-6 λεπτά περιστρέφοντας το σκεύος σε δυνατή φωτιά.

Αφαιρώ το καπάκι και παρατηρώ εάν τα μύδια μου έχουν ανοίξει. Εάν όχι σκεπάζω και παρατείνω το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια αφαιρώ το καπάκι προσθέτω το σέλερι, τον μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρώ τα μύδια σε σκεύος σερβιρίσματος. Αφήνω τη σάλτσα μου στο σκεύος για λίγα λεπτά ακόμη να «κατέβει». Περιλούζω τα μύδια με τη σάλτσα και προσθέτω ντοματίνια κονφί ή φρέσκα.

Καλή σας απόλαυση!

=> Διαβάστε ακόμη => Λαυράκι φρικασέ με πράσο και σέσκουλα από τη Φιλίτσα

=> Μια σαλάτα καβούρι - όνειρο από τη Φιλίτσα

 

mydiaσα 

Μοναδικές γεύσεις από τη Φιλίτσα Καραμανλή μόνο για τους αναγνώστες του HDN

mucle

σούπα

Ο Σεφ Νίκος Κουλούσιας εγκατέλειψε για λίγες ημέρες τα ανάκτορα για να βρεθεί στο νησί της Άρτεμης, την αγαπημένη του Λέρο, μαζί με την οικογένεια του. Από εκεί μας στέλνει μια υπέροχη συνταγή, ότι πρέπει μετά τις γαστριμαργικές υπερβολές των ημερών του Πάσχα.

τσουρεκια φουρνος
Αφράτα , με ίνες, φουσκωτά, μαστιχωτά, κορδονάτα και γεμάτα αρώματα σπιτικά τσουρέκια. Γίνεται; Μα και φυσικά! Διαβάστε όλα τα μυστικά για τα πιο τέλεια σπιτικά τσουρέκια και καταπλήξτε τους όλους φέτος το Πάσχα!

νικος κουλουσιας

Μεγάλη Τετάρτη σήμερα και εκτός από τη νηστεία αρχίζουν σιγά σιγά και οι προετοιμασίες για το Πάσχα. Αύριο όλες οι νοικοκυρές θα τρέχουμε να βάψουμε κόκκινα αυγά και να ζυμώσουμε τα παραδοσιακά τσουρέκια, κι αλίμονο αν δε μας φουσκώσει η ζύμη! Οπότε για σήμερα, ο αγαπημένος μας σεφ Νίκος Κουλούσιας μας προτείνει μια πανεύκολη αλλά και πεντανόστιμη συνταγή που έμαθε στην Ελβετία, Πατάτες Ρόστι. Και νηστίσιμες και εύκολες κα νόστιμες! Καλή Όρεξη!

Mygreektable

Ειδικό αφιέρωμα στη Θεσσαλονίκη, τη μοναδική ελληνική πόλη, που εντάχθηκε στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO, θα πραγματοποιήσει η διάσημη παρουσιάστρια Νταϊάν Κοχίλας (Diane Kochilas), στον 4ο κύκλο της εκπομπής της, δίνοντας στο αμερικανικό κοινό -και όχι μόνο- τη δυνατότητα να πάρει μια «γεύση» των γαστρονομικών θησαυρών της.

νικο κουλουσιας

Μεγάλη Εβδομάδα και βρισκόμαστε στην κορύφωση της νηστείας. Ο διεθνής σεφ, Νίκος Κουλούσιας, μας προτείνει άλλη μια πρωτότυπη συνταγή για να κάνει τη νηστεία μας γευστική, τόσο γευστική που όλοι θα θέλουν να νηστεύσουν. Ντόσα, η απόλυτη νηστίσιμη κρέπα με ρεβυθόπιτες.