Ο καρκίνος είναι μία ασθένεια που όλοι, λίγο πολύ, φοβόμαστε και πολλοί τον έχουμε αντιμετωπίσει είτε σε προσωπικό επίπεδο στο ίδιο μας το σώμα είτε μέσα από την περιπέτεια υγείας κάποιου κοντινού μας. Όλοι, λοιπόν, θέλουμε να προστατευτούμε από αυτόν και θα κάναμε τα πάντα. Συχνά, όμως, κάνουμε πράγματα, χωρίς να το ξέρουμε, που βλάπτουν την υγεία μας.
Εύα Κουτουμάνου
Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες για μία καλή υγεία είναι η καλή διατροφή.
Διάφορες μελέτες υποστηρίζουν ότι η διατροφή συνδέεται με συνηθισμένες νόσους, ασθένειες και καθημερινές αδιαθεσίες.
Έχει επίσης αποδεχτεί ότι μια μη ισορροπημένη διατροφή, γεμάτη χημικές ουσίες, μπορεί να επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό την υγεία και να οδηγήσει ακόμα και σε καρκίνο.
Ορισμένες τροφές που καταναλώνετε καθημερινά χωρίς να το συνειδητοποιείτε μπορούν να αυξήσουν σημαντικά την πιθανότητα να παρουσιάσετε καρκίνο, στον οποίο οφείλεται ο θάνατος χιλιάδων ανθρώπων κάθε χρόνο σε όλο το κόσμο.
Μάθετε κι εσείς τα 8 είδη τροφών που μπορεί να καταναλώνετε καθημερινά και να αυξάνετε τις πιθανότητες ανάπτυξης κάποιου καρκίνου, χωρίς να το ξέρετε, και αλλάξτε τη διατροφή σας για μία καλύτερη ζωή!
1 Γενετικά τροποποιημένες τροφές
Οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (GMO), γνωστότεροι ως «διαγονιδιακές τροφές», μπορούν να προκαλέσουν πολλές ασθένειες στο σώμα σας, συχνότερα καρκίνο. Τα χημικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στις τροφές αυτές μπορούν να προκαλέσουν όγκους. Το πρόβλημα είναι ότι οι διαγονιδιακές τροφές κρύβονται παντού, ειδικά στα τρόφιμα που περιέχουν σόγια, καλαμπόκι ή κανόλα (και τα παράγωγά τους). Μπορείτε να τις αποφεύγετε καθώς και να συμπεριλάβετε πιστοποιημένες και επικυρωμένες βιολογικές τροφές στη διατροφή σας. Με απλά λόγια, θα πρέπει να τηρείτε μια διατροφή που δεν περιλαμβάνει βιοτεχνολογία για την ανάπτυξη των τροφίμων.
2 Επεξεργασμένα κρέατα
Εδώ περιλαμβάνονται όλα τα επεξεργασμένα κρέατα και όλα τα προϊόντα κρέατος, όπως τα αλλαντικά, το μπέικον, τα λουκάνικα, η μορταδέλα κ.λπ. Τα χημικά που περιέχουν μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Το νιτρικό άλας και το νιτρικό νάτριο συνδέονται με τον κίνδυνο εμφάνισης αυτής της νόσου, ειδικά στο παχύ έντερο. Αν θέλετε να τρώτε επεξεργασμένο κρέας, θα πρέπει να επιλέγετε αλλαντικά που δεν περιέχουν νιτρικό άλας και κατά προτίμηση από ζώα που έχουν μεγαλώσει τρώγοντας χορτάρι και όχι καλαμπόκι.
3 Ποπ-κορν φτιαγμένο στα μικροκύματα
Ο συνδυασμός των συστατικών του ποπ-κορν με την ακτινοβολία του φούρνου μικροκυμάτων προκαλούν καρκίνο αλλά και τη στειρότητα. Επίσης στο ποπ-κορν χρησιμοποιείται διακετύλιο. Το συστατικό αυτό δίνει τη γεύση του βουτύρου (τεχνητή) και συνδέεται με σοβαρές παθήσεις των πνευμόνων. Και σαν να μην έφταναν τα παραπάνω, αρκετά από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στο ποπ-κορν είναι γενετικά τροποποιημένα. Αν θέλετε να απολαύσετε ένα λαχταριστό αλλά και υγιεινό ποπ-κορν, παρέα με την αγαπημένη σας ταινία, αγοράστε σπόρους καλαμποκιού - κατά προτίμηση βιολογικό - και φτιάξτε ποπ-κορν μόνοι σας σε μια σκεπασμένη κατσαρόλα με λίγο λάδι.
4 Αναψυκτικά, κανονικά και διαίτης
Τα αναψυκτικά μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο, τόσο τα αναψυκτικά διαίτης όσο και τα κανονικά. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στις μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, αλλά και στα χημικά, στις χρωστικές και σε άλλα πρόσθετα που περιέχουν. Τα αναψυκτικά και οι σόδες οξειδώνουν το σώμα και “τρέφουν” τα καρκινικά κύτταρα. Όσον αφορά στα αναψυκτικά με λίγες θερμίδες, αυτά είναι ακόμα πιο επικίνδυνα επειδή περιέχουν ασπαρτάμη, μια τεχνητή γλυκαντική ουσία που φέρνει μαζί της διάφορες ασθένειες, μεταξύ των οποίων είναι ο καρκίνος και οι συγγενείς ανωμαλίες. Άλλες γλυκαντικές ουσίες όπως η σουκραλόζη (Splenda) και η ζαχαρίνη έχουν συνδεθεί επίσης με διάφορες ασθένειες. Προτιμήστε τους φυσικούς και φρεσκοστυμμένους χυμούς ή ακόμα και το νερό με λίγες φέτες λάιμ, λεμόνι ή αγγούρι που κάνουν και καλό στην υγεία.
5 Λευκό αλεύρι δηλαδή επεξεργασμένο
Το λευκό αλεύρι είναι ένα ιδιαίτερα συνηθισμένο συστατικό σε πολλές επεξεργασμένες τροφές. Η υπερβολική ποσότητα υδατανθράκων που περιέχει, όμως, είναι ανησυχητική. Η τακτική κατανάλωση επεξεργασμένων αλευριών συνδέεται με αύξηση κατά 220% των περιπτώσεων καρκίνου του μαστού στις γυναίκες. Επίσης ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης του λευκού αλευριού κάνει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα να ανεβαίνουν γρήγορα, κάτι που ενισχύει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Προτιμήστε το αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι βρώμης κι αν αισθάνεστε έτοιμοι για ακόμα πιο "γκουρμέ" και υγιεινές εναλλακτικές υπάρχει αλεύρι από καρύδα, αμύγδαλο, κινόα, ρεβύθι, μπανάνα, σίκαλη, φαγόπυρο, ρυζάλευρο ή κεχρί. Η επιλογή δική σας!
6 Λευκή ζάχαρη δηλαδή επεξεργασμένη
Η επιρροή της επεξεργασμένης ζάχαρης στο σώμα μας είναι ίδια με αυτή του επεξεργασμένου αλευριού. Η λευκή ζάχαρη τείνει να αυξάνει την ινσουλίνη και τα καρκινικά κύτταρα στο σώμα μας. Τροφές πλούσιες σε φρουκτόζη, τις οποίες πρέπει και να προσέχουμε, είναι αυτές που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού - το οποίο περιέχεται σε πολλά προϊόντα που αγοράζουμε στα καταστήματα και είναι εξαιρετικά επικίνδυνο για το σώμα - όπως τα μπισκότα, τα γλυκά, τα κέικ, οι χυμοί, οι σάλτσες, τα δημητριακά και τα αναψυκτικά. Αυτό εν μέρει εξηγεί γιατί υπάρχουν όλο και περισσότερες περιπτώσεις καρκίνου στον κόσμο. Ως υγιεινά εναλλακτικά της λευκής ζάχαρης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στέβια (αγοράστε το αποξηραμένο φυτό) ή μέλι (βιολογικό) ως γλυκαντικά.
7 Υδρογονωμένα έλαια ή αλλιώς Τρανς λιπαρά
Τα υδρογονωμένα έλαια χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση των επεξεργασμένων τροφίμων έτσι ώστε να παραμένουν “σταθερά”. Όμως, το μειονέκτημα είναι ότι αλλάζουν τη δομή και την ευκαμψία της μεμβράνης των κυττάρων στο σώμα σας. Αυτό μπορεί να προκαλέσει “εξασθενητικές” νόσους, με άλλα λόγια καρκίνο (μεταξύ άλλων). Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται σε μεγάλο αριθμό τροφών που αγοράζουμε - κυρίως από τα ράφια των σούπερ μάρκετ και περιλαμβάνουν τηγανητά, προτηγανισμένα, σφολιάτες και νουντλς, μεταξύ άλλων - και καταναλώνουμε καθημερινά αλλά πρέπει να τα αποφεύγουμε καθώς προκαλούν καρκίνο. Πολλοί κατασκευαστές τα αντικαθιστούν με ασφαλέστερες εναλλακτικές, όπως το φοινικέλαιο, το οποίο αποτελεί μια θαυμάσια επιλογή. Είναι πολύ σημαντικό να ελέγχετε την ετικέτα των τροφίμων που καταναλώνετε, ειδικά αν πρόκειται για τρόφιμα που είναι έτοιμα προς κατανάλωση (γλυκίσματα, αρτοποιήματα, σνακ, κατεψυγμένες πίτσες και σφολιατοειδή) ή παρασκευάζονται στιγμιαία, όπως για παράδειγμα με την προσθήκη νερού (πχ τα noodles). Τα τρόφιμα που περιέχουν trans λιπαρά το αναγράφουν στην ετικέτα, εάν η περιεκτικότητα είναι μεγαλύτερη από 1γρ. Στην περίπτωση που είναι μικρότερη από 1γρ και δεν αναγράφεται, ελέγξτε τα συστατικά του προϊόντος για την έκφραση «μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά» που σημαίνει ότι περιέχει κάποια ποσότητα trans λιπαρών.
8 Βιομηχανικά παραγόμενα φρούτα και λαχανικά
Στην πραγματικότητα το πρόβλημα δεν βρίσκεται στην ίδια την τροφή αλλά στον τρόπο που αυτή καλλιεργείται πριν διοχετευτεί στην αγορά. Το 98% των φρούτων και των λαχανικών είναι επιμολυσμένα με παρασιτοκτόνα, τα οποία προκαλούν καρκίνο. Τα μήλα κατέχουν την πρώτη θέση ακολουθούμενα από τα σταφύλια, τις φράουλες, το κόλιαντρο και τις πατάτες. Τα χημικά προϊόντα σκορπίζονται στα χωράφια για την αποτροπή των παρασίτων και των ασθενειών και, ως αποτέλεσμα, κάνουν τους ανθρώπους που τρώνε τα συγκεκριμένα προϊόντα να αρρωσταίνουν. Στις γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας η κατανάλωση των χημικών αυτών εκτός από καρκίνο αυξάνει, ως αποτέλεσμα, τον κίνδυνο να αποκτήσουν παιδιά με προβλήματα, όπως χαμηλό IQ ή διαταραχές προσοχής. Επιλέξτε βιολογικά προϊόντα ή προϊόντα πιστοποιημένα “χωρίς παρασιτοκτόνα” και προτιμήστε τα τοπικά μαγαζιά που πουλάνε βιολογικά φρούτα και λαχανικά. Μπορείτε να καταλάβετε τα πραγματικά βιολογικά προϊόντα από το ακανόνιστο σχήμα, το μέγεθος τους που διαφέρει από φρούτο σε φρούτο και κυρίως από την πλούσια γεύση τους!
